Tik Tok Tot

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Randen-Birnensalat
mit Hüttenkäse
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2. Akt Krimi
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Steinpilzrahmsuppe
mit gerösteten Nüssen
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3. Akt Krimi
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Kalbsvoressen mit Vanille-Karotten
und Kräuter-Kartoffelstampf
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4. Akt Krimi
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Bratapfel-Tiramisu

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Randen-Birnensalat
mit Hüttenkäse
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2. Akt Krimi
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Steinpilzrahmsuppe
mit gerösteten Nüssen
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3. Akt Krimi
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Pikantes Kürbiscurry
mit Gemüsecouscous und Papadam
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4. Akt Krimi
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Bratapfel-Tiramisu

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Gastronautic Salat mit 2erlei Trauben
und hausgemachter Chriesivinaigrette
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2. Akt Krimi
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Sämiges Champagner-Risotto
mit sautierten Pilzen und Sbrinz
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3. Akt Krimi
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Zarter Kalbsschulterbraten
mit Lavendel-Orangen-Pommerysenfsauce
Rosmarinkartoffeln und Herbstgemüse
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4. Akt Krimi
***
Grosi’s gebrannte Crème
mit Früchten garniert

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Gastronautic Salat mit 2erlei Trauben
und hausgemachter Chriesivinaigrette
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2. Akt Krimi
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Sämiges Champagner-Risotto
mit sautierten Pilzen und Sbrinz
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3. Akt Krimi
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Chana Masala:
Curry-Kichererbsen-Eintopf
mit Kartoffeln
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4. Akt Krimi
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Grosi’s gebrannte Crème
mit Früchten garniert

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Bio Geflügelmousse
begleitet von Portweingelée
süss-scharfem Kürbis
und Shiitake-Marmelade
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2. Akt Krimi
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Randen-Kokos-Suppe
verfeinert mit Koriander-Chutney
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3. Akt Krimi
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Kalbsgeschnetzeltes
in Apfel-Calvadossauce
serviert mit Serviettenknödel
und geschmortem Rotkraut
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4. Akt Krimi
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Tarte Tatin von Birnen
mit Vanillecreme
Toffee und Zimtglace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Mousse von der Urkarotte
begleitet von Portweingelée
süss-scharfem Kürbis
und Shiitake-Marmelade
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2. Akt Krimi
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Randen-Kokos-Suppe
verfeinert mit Koriander-Chutney
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3. Akt Krimi
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Ziegenfrischkäse-Küchlein
an Zitronenschaum
serviert mit Pistazien-Polenta
sautierten Waldpilzen
und geschmortem Rotkraut
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4. Akt Krimi
***
Tarte Tatin von Birnen
mit Vanillecreme
Toffee und Zimtglace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Luftige Kürbisterrine
an mariniertem Federkohl–Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
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2. Akt Krimi
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Am Stück gebratenes Black Angus-Roastbeef
an grüner Pfeffersauce
mit Kartoffelgratin
und geschmortem Ofengemüse
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4. Akt Krimi
***
Orangen–Mascarponecreme
dazu zartschmelzendes Tonkabohnen–Parfait

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Luftige Kürbisterrine
an mariniertem Federkohl–Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
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2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Gefüllter Portobello
an grüner Pfeffersauce
mit Kartoffelgratin
und geschmortem Ofengemüse
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4. Akt Krimi
***
Orangen–Mascarponecreme
dazu zartschmelzendes Tonkabohnen-Parfait

Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Sellerieschaumsuppe
mit Herbsttrüffel und Croutons
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2. Akt Krimi
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Gebratene Reh- Hirsch und Wildschweinmedaillon
mit Wildrahmsauce mit Cognac
Kürbisgnocchi | Rotkohl und Maroni
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3. Akt Krimi
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Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz
Rotweinbirnen-Ragout und Mohnglace
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4. Akt Krimi
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Friandise

Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Sellerieschaumsuppe
mit Herbsttrüffel und Croutons
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2. Akt Krimi
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Kürbisgnocchi mit Parmesanschaum
eingelegten Kürbis und Rosenkohlblätter
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3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz
Rotweinbirnen-Ragout und Mohnglace
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4. Akt Krimi
***
Friandise

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
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2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
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3. Akt Krimi
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Hirschgeschnetzeltes
mit Kartoffel–Kürbisstock 
Preiselbeeren | Büschelibirne und Rotkraut
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4. Akt Krimi
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Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
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2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
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3. Akt Krimi
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Blätterteig Feuillete
mit sautierten Waldpilzen
Kartoffel–Kürbisstock | Büschelibirne und Rotkraut
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4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Blutrotes Rindstatar
versteckt vom Rucola und rezentem Emmentaler
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2. Akt Krimi
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Lachs im Fahndungsnetz
aufgespürt von Kohlrabi und Pumpernickel
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3. Akt Krimi
***
Perlhuhn in Gewahrsam von Wirsing
mit Komplizen von Dinkelrisotto und Pilzen
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4. Akt Krimi
***
(R)eingelegte Beerenfrüchte
mit verurteiltem Mandel Tartelette und Glace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Gemüse Tatar
versteckt vom Rucola und rezentem Emmentaler
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2. Akt Krimi
***
Kürbis im Fahndungsnetz
aufgespürt von Kohlrabi und Pumpernickel
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3. Akt Krimi
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Pochiertes Ei in Gewahrsam von Wirsing
mit Komplizen von Dinkelrisotto und Pilzen
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4. Akt Krimi
***
(R)eingelegte Beerenfrüchte
mit verurteiltem Mandel Tartelette und Glace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Alpiner-mediterraner Gemüsesalat
mit Burrata
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2. Akt Krimi
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Petersilienwurzelsuppe
mit wachsweichem Ei
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Bremgartner Saiblingsfilet
an einer Safransauce
mit Gemüsestreifen und Kräutersalat
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3. Akt Krimi
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Kalbsrücken mit Kräuterhaube
an einer Morchelsauce
dazu Herzoginenkartoffeln
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4. Akt Krimi
***
Gilde-Jubiläumsdessert
Mousse au Chocolat
mit Beeren

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Alpiner-mediterraner Gemüsesalat
mit Burrata
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2. Akt Krimi
***
Petersilienwurzelsuppe
mit wachsweichem Ei
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Zitronen-Ravioli
mit Kapern und Erbsen
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3. Akt Krimi
***
Gemüse-Kokospfannkuchen
mit Linsen | Senfkorn und Curry
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4. Akt Krimi
***
Gilde-Jubiläumsdessert
Mousse au Chocolat
mit Beeren

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Kräiliger Rauchforelle
im Spiel mit bunten Randen
Mohn und Griechischem Joghurt
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2. Akt Krimi
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Selleriecremesuppe
mit Haselnuss und Feige
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Roulade von Perlhuhn
und Waldpilzen
begleitet von Rahmwirz
und Rüeblistroh
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3. Akt Krimi
***
Rindsfilet am Stück gebraten
an kräftigem Jus vom Bünder Röteli
serviert mit Kartoffel-Cupcake
und Gemüse-Arrangement
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4. Akt Krimi
***
Süsse Sinfonie von
Orange | Schokolade und Honig

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kräiliger Rauchforelle
im Spiel mit bunten Randen | Mohn
und Griechischem Joghurt
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2. Akt Krimi
***
Selleriecremesuppe
mit Haselnuss und Feige
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Rotkohl-Apfel-Strudel
begleitet von Rahmwirz und Rüeblistroh
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3. Akt Krimi
***
Miso-Aubergine
serviert mit Linsensalsa | Feta
Safran-Basmatireis und Fenchel
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4. Akt Krimi
***
Süsse Sinfonie von
Orange | Schokolade und Honig

Champagner-Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Schweizer Lachs
aus dem Misox
Rettich | Dashi Vinaigrette | Yuzu
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2. Akt Krimi
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Topinambur Schaum-Suppe
mit Trüffel
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Confierter Skrei
mit Kabis und Krustentier-Schaum
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3. Akt Krimi
***
Rosa gebratener Kalbsrücken
serviert mit Schwarzwurzel
Rosenkohlblättern und Kartoffeln
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4. Akt Krimi
***
Variation von Schweizer Schokolade
mit Zitrusfrüchten
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Friandise und Kaffee

Champagner-Apéro
mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Chawanmuschi
mit Rettich
an einer Dashi Viniagrette
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2. Akt Krimi
***
Topinambur Schaum-Suppe
mit Trüffel
***
Karamellisierter Chicorée
mit Haselnuss
und Vin Jaune
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3. Akt Krimi
***
Randen Steak
serviert mit Schwarzwurzel
dazu Rosenkohlblätter
und Kartoffel
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4. Akt Krimi
***
Variation von Schweizer Schokolade
mit Zitrusfrüchten
***
Friandise und Kaffee