Killer Klinik

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Mischsalat
mit Hobelkäse
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2. Akt Krimi
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Süsskartoffelsuppe 
im Weckglas
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3. Akt Krimi
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Rindsschmorbraten
mit Spätzli und Gemüse
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4. Akt Krimi
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Früchtetraum mit
Zwetschgen

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Mischsalat
mit Hobelkäse
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2. Akt Krimi
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Süsskartoffelsuppe 
im Weckglas
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3. Akt Krimi
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Beet Wellington
Rande im Blätterteig
mit Spätzli und Gemüse
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4. Akt Krimi
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Früchtetraum mit
Zwetschgen

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
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Nüsslersalat 
mit Ei |Croutons | Trauben und Speck
Senf-Honig Dressing
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3. Akt Krimi
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Gebratene Schweinsfiletmedaillons
mit Kräuterjus
Butterknöpfli und Apfel-Kürbis Gemüse
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4. Akt Krimi
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Marroni Mousse mit Meringue
Trauben und Rahm

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
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Nüsslersalat 
mit Ei | Croutons und Trauben
Senf-Honig Dressing
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3. Akt Krimi
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Kürbisrisotto 
mit gebackenem Feta
und Nusscrumble
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4. Akt Krimi
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Marroni Mousse mit Meringue
Trauben und Rahm

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Ceasar Salat
Ei | Speck und Parmesan
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2. Akt Krimi
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Kokos-KürbisSuppe
mit Röstzwiebeln
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3. Akt Krimi
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Rindsentrecote am Stück gebraten
Kartoffel-Birnen-Gratin und Bohnen
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4. Akt Krimi
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Apfelstrudel
mit Vanilleglace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Ceasar Salat
Kerne und Parmesan
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2. Akt Krimi
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Kokos-KürbisSuppe
mit Röstzwiebeln
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3. Akt Krimi
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Tempura Gemüse
mit Kartoffel-Birnen-Gratin und Bohnen
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4. Akt Krimi
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Apfelstrudel
mit Vanilleglace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
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Pochierter Kalbstafelspitz 
an schwarzem Knoblauch
mit Gewürzsellerie und Brunnenkresse
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3. Akt Krimi
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Roastbeef und Kartoffel-Speckterrine
an Bohnenmelange und Portweinjus
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4. Akt Krimi
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Piña Colada
Panna Cotta an Kondensmilch
und Passionsfrucht

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
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Geräucherter Ricotta 
an schwarzem Knoblauch
mit Gewürzsellerie und Brunnenkresse
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3. Akt Krimi
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Ravioli und Ratatouille 
an Tomaten und Creme fraîche
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4. Akt Krimi
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Piña Colada
Panna Cotta an Kondensmilch
und Passionsfrucht

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Bunt gemischter Salat
mit Radieschen
und Limonen-Olivenöldressing
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2. Akt Krimi
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Am Stück gegartes Black Angus Roastbeef
an grüner Pfefferrahmsauce
dazu Dörr-Speck-Bohnen
und Kartoffelgratin
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4. Akt Krimi
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Gebrannte Creme
mit zartschmelzendem Vanilleglace
und karamellisierten Kürbiskernen

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Bunt gemischter Salat
mit Radieschen
und Limonen-Olivenöldressing
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2. Akt Krimi
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Hausgemachter veganer Hackbraten
an grüner Pfefferrahmsauce
mit Dörrbohnen
und Kartoffelgratin
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4. Akt Krimi
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Gebrannte Creme
mit zartschmelzendem Vanilleglace
und karamellisierten Kürbiskernen

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Knackige Salatherzen
mit Trauben und Bündnerfleisch
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2. Akt Krimi
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Rüebli-Kokossuppe
mit Kokossplitter
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3. Akt Krimi
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Ribelmais-Pouletbrust
mit Süsskartoffelpürée und Romanesco
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4. Akt Krimi
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Hafer-Milchreis
mit Himbeeren-Estragon-Gel und Sorbet
soufflierte Cashewkerne

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Knackige Salatherzen
mit Trauben
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2. Akt Krimi
***
Rüebli-Kokossuppe
mit Kokossplitter
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3. Akt Krimi
***
Gemüsestrudel mit Tomatencoulis
mit Süsskartoffelpürée und Romanesco
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4. Akt Krimi
***
Hafer-Milchreis
mit Himbeeren-Estragon-Gel und Sorbet
soufflierte Cashewkerne

Apéro
Amouse bouche surprise
mit einem Glas Mauler
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
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Kürbissuppe mit Frischkäse
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3. Akt Krimi
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Hasen-Rückenfilet
an Cranberrysauce
Steinpilz-Nudeln in Butter
serviert mit Rotkraut
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4. Akt Krimi
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Zwetschgen im Cognac
mit Vanille-Glace

Apéro
Amouse bouche surprise
mit einem Glas Mauler
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
***
Kürbissuppe mit Frischkäse
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3. Akt Krimi
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Morchel-Piccata
auf Cranberrysauce
Nudeln in Butter
serviert mit Rotkraut
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4. Akt Krimi
***
Zwetschgen im Cognac
mit Vanille-Glace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Gebratener Lattich
mit Sanddorn & Salsa «Verde»
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2. Akt Krimi
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Ravioli Fribourgeois
Fondue Vacherin & Gruyère AOP
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3. Akt Krimi
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Roastbeef vom Schweizer Rindsentrecôte
an dunklem Trüffeljus
mit Pommes Berny von unseren Lernenden
serviert mit Ratatouille
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4. Akt Krimi
***
Coupe Dänemark
mit belgischer Schoggisauce

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Gebratener Lattich
mit Sanddorn & Salsa «Verde»
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2. Akt Krimi
***
Ravioli Fribourgeois
Fondue Vacherin & Gruyère AOP
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3. Akt Krimi
***
Neuenegger Grillkäse
mit Pommes Berny von unseren Lernenden
serviert mit Ratatouille
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4. Akt Krimi
***
Coupe Dänemark
mit belgischer Schoggisauce

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Lachs mit Blumenkohl
begleitet von Kerbel und Crème fraîche
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2. Akt Krimi
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Kräutercrèmesuppe
mit Croûtons und Schnittlauch
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3. Akt Krimi
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Geschmorte Rindsbäggli mit Gremolata 
serviert mit Polenta-Taler und Ofengemüse
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4. Akt Krimi
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Haselnusstarte
dazu Minze und Johannisbeere

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Superfood Salat
mit Kernen und saisonalem Dressing
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2. Akt Krimi
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Kräutercrèmesuppe
mit Croûtons und Schnittlauch
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3. Akt Krimi
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Polenta-Taler mit Gemüse
mit konfierten Kirschtomaten und Parmesan
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4. Akt Krimi
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Haselnusstarte
dazu Minze und Johannisbeere

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Pochiertes Ei
auf Kerbelwurzel-Püree
und frittierter Lauch julienne
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2. Akt Krimi
***
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
sowie Curry und Kokosmilch verfeinert
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3. Akt Krimi
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Maispoulardenbrust an Morchelsauce
mit Polentaschnitte und geröstete Pastinaken
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4. Akt Krimi
***
Mango-Tiramisu
mit Spekulatius-Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Pochiertes Ei
auf Kerbelwurzel-Püree
und frittierter Lauch julienne
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2. Akt Krimi
***
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
sowie Curry und Kokosmilch verfeinert
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3. Akt Krimi
***
Saisonales Risotto mit Artischocken
dazu Favabohnen und Randenchips
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4. Akt Krimi
***
Mango-Tiramisu
mit Spekulatius-Crumble