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KRIMI
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FR,
17.01.25
19:00
FR, 17.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gebratene Jakobsmuschel
serviert mit Randenpüree
und getrüffeltem Kartoffelespuma
***
2. Akt Krimi
***
Rindsbouillon
mit Kräuter-Flädli
***
3. Akt Krimi
***
Niedergegartes Rindsentrecôte
an Rosmarin-Jus
dazu Kartoffelgratin und buntes Kohlgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessertvariation
mit Yuzu Cheesecake
Panna Cotta und Zwetschgensorbet
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gebratene Gyoza
mit Teriyaki-Sauce
Wasabi Mayonnaise und eingelegtem Ingwer
***
2. Akt Krimi
***
Gemüsebouillon
mit Kräuter-Flädli
***
3. Akt Krimi
***
Blumenkohl Wellington
mit Pilzen und Kräutern
an einer Waldpilzrahmsauce
und buntem Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessertvariation
mit Yuzu Cheesecake
Panna Cotta und Zwetschgensorbet
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
FR,
17.01.25
19:00
FR, 17.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Rindstatar
mit gebackenem Eigelb und Salatbouquet
***
2. Akt Krimi
***
Büsinger Riesling-Silvaner-Suppe
mit Sahnehaube und Croutons
***
3. Akt Krimi
***
Zartes Kalbsragout an Rahmsauce
mit winterlichem Gemüse
und hausgemachten Spätzle
***
4. Akt Krimi
***
Zitrus-Creméschnitte
mit Sauerrahmglace
und Schokoladen-Espuma
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Rote Beete-Tatar
mit gebackenem Eigelb und Salatbouquet
***
2. Akt Krimi
***
Büsinger Riesling-Silvaner-Suppe
mit Sahnehaube und Croutons
***
3. Akt Krimi
***
Wirsing-Rouladen
mit winterlichem Gemüse
und hausgemachten Spätzle
***
4. Akt Krimi
***
Zitrus-Creméschnitte
mit Sauerrahmglace
und Schokoladen-Espuma
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
SA,
18.01.25
18:00
SA, 18.01.25 ab 18:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Stundenei
an Petersilienwurzel-Schaum
mit glasiertem Lauch und Croûtons
***
2. Akt Krimi
***
Pilz-Crèmesuppe
an Gartenkräuter-Öl
***
3. Akt Krimi
***
Coq au Vin
serviert mit Nussbutterstock
und Federkohl aus dem Schlossgarten
***
4. Akt Krimi
***
Schloss-Mispelfladen
mit Vanilleglacé
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Stundenei
an Petersilienwurzel-Schaum
mit glasiertem Lauch und Croûtons
***
2. Akt Krimi
***
Pilz-Crèmesuppe
mit Gartenkräuter-Öl
***
3. Akt Krimi
***
Hausgemachte Gnocchi
serviert mit Kürbis
dazu Kerne und Haselnuss
***
4. Akt Krimi
***
Schloss-Mispelfladen
mit Vanilleglacé
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Mineral
SA,
18.01.25
18:30
SA, 18.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Nüsslisalat
mit Schweizer Bio-Ei
und selbstgemachten Croûtons
an einem Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Maroni-Sellerie-Apfel-Crèmesuppe
mit Petersilie-Schaum
***
3. Akt Krimi
***
Rindshacktätschli vom Bio-Rind
an grüner Pfeffersauce
serviert mit Kartoffelgratin
und Wintergemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessert-Teller ‹Spedition›
Variationen an feinen Desserts
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Nüsslisalat
mit Schweizer Bio-Ei
und selbstgemachten Croûtons
an einem Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Maroni-Sellerie-Apfel-Crèmesuppe
mit Petersilie-Schaum
***
3. Akt Krimi
***
Feigen-Pecorino Ravioli
an Salbeibutter
und gehobeltem Greyerzer-Käse
***
4. Akt Krimi
***
Dessert-Teller ‹Spedition›
Variationen an feinen Desserts
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
DO,
23.01.25
18:30
DO, 23.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Geschmorter Kürbis
mit Wildkräutern
verfeinert mit Kürbisöl und Kernen
***
3. Akt Krimi
***
Rinderfilet Sous Vide
serviert mit Pommes Dauphinoise
Creme Spinat und Rosmarinjus
***
4. Akt Krimi
***
Tarte Tatin
Apfel I Karamell und Vanille Glace
Vegi Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Geschmorter Kürbis
mit Wildkräutern
verfeinert mit Kürbisöl und Kernen
***
3. Akt Krimi
***
Risotto Rote Beete
serviert mit geflämmtem Ziegenkäse
Rucola und Passe Pierre
***
4. Akt Krimi
***
Tarte Tatin
Apfel I Karamell und Vanille Glace
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro mit feinen Häppchen
- 3-Gang-Menü
FR,
24.01.25
19:00
FR, 24.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Rassige Currysuppe
mit gebackener Crevette
***
2. Akt Krimi
***
Brasato Ravioli
mit Schnittlauchbutter
***
3. Akt Krimi
***
SwissPrim Rindshuftfilet am Stück rosa gebraten
an würziger Cafe de Paris Sauce
serviert mit Rosmarinkartoffeln
***
4. Akt Krimi
***
Ochsen Tröimli
mit Schoggimousse
Kuchen und Sauerrahmglace
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Rassige Currysuppe
mit Falafel-Balls
***
2. Akt Krimi
***
Vegetarische Randen-Ravioli
mit Nüssen
***
3. Akt Krimi
***
Gemüsestroganoff
serviert mit Rosmarinkartoffeln
***
4. Akt Krimi
***
Ochsen Tröimli
mit Schoggimousse
Kuchen und Sauerrahmglace
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Mineral
- Café/Tee
FR,
24.01.25
18:30
FR, 24.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Pilzcremesuppe
mit Wauwiler Shitake und Kräuteröl
***
2. Akt Krimi
***
Forellenfilet
serviert mit Kürbis
Süssmost und Brunnenkressse
***
3. Akt Krimi
***
Duo vom Säuli
an Majoransauce
mit Kartoffelgratin und Hofgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Marroni-Mascarpone-Schnitte
mit Zwetschgen
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Pilzcremesuppe
mit Wauwiler Shitake und Kräuteröl
***
2. Akt Krimi
***
Knuspriges Tempeh aus Schweizer Soja
serviert mit Kürbis
Süssmost und Brunnenkressse
***
3. Akt Krimi
***
Gebackener Brüssler
an einer Sauce Hollandaise
mit Quinoa und Wurzelgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Marroni-Mascarpone-Schnitte
mit Zwetschgen
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
SA,
25.01.25
19:00
SA, 25.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Tuna Tataki
mit Süsskartoffelmousse
dazu eingelegter Rettich
an einer Ponzu-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Falsches Kalbsfilet Sous Vide gegart
mit Sellerie-Kartoffel-Mousseline
und Vanille-Rüebli
***
3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse
Kaffee I Banane I Passionsfrucht
***
4. Akt Krimi
***
Friandise
Vegi Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Süsskartoffelmousse
mit eingelegtem Rettich
an einer Ponzu-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Käsespätzle
serviert mit Röstzwiebeln
und Winter-Trüffel
***
3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse
Kaffee I Banane I Passionsfrucht
***
4. Akt Krimi
***
Friandise
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro mit feinen Häppchen
- 3-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
- Friandise
SA,
25.01.25
18:30
SA, 25.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Lachs-Tatar
begleitet von Avocadocreme
und knackigem Gemüsesalat
an einer Sesam-Miso-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
verfeinert mit Nuss-Gremolata
***
3. Akt Krimi
***
Lackierter SwissPrim Rindshuftdeckel
an kräftigem Rosmarinjus
serviert mit Apfel-Kartoffel-Gratin
und Speck-Rosenkohl
***
4. Akt Krimi
***
Mandelkuchen
mit Mandarinensorbet
dazu Gewürz-Zwetschgencreme
und Honig-Rosmarin-Streusel
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randen-Tatar
begleitet von Avocadocreme
und knackigem Gemüsesalat
an einer Sesam-Miso-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
verfeinert mit Nuss-Gremolata
***
3. Akt Krimi
***
Spinat-Knödel mit Bergkäse überbacken
mit Curryschaum
dazu Süsskartoffel-Linsen-Dahl
und Granatapfelkerne
***
4. Akt Krimi
***
Mandelkuchen
mit Mandarinensorbet
dazu Gewürz-Zwetschgencreme
und Honig-Rosmarin-Streusel
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
SO,
26.01.25
16:30
SO, 26.01.25 ab 16:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Bunter Blattsalat
an feinem Hausdressing
garniert mit Feigen
Trauben und Kürbis
***
2. Akt Krimi
***
Weissweinsuppe
mit Rahmhaube
und Zimt–Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Rosa gebratene Kalbshuft
an einer Morchel–Sauce
serviert mit Schupfnudeln
und Wintergemüse
***
4. Akt Krimi
***
Joghurt Panna Cotta
mit Mandarinenkompott
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Bunter Blattsalat
an feinem Hausdressing
garniert mit Feigen
Trauben und Kürbis
***
2. Akt Krimi
***
Weissweinsuppe
mit Rahmhaube
und Zimt–Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Gebackenes Auberginen–Spinat Cordon Bleu
angerichtet mit Süsskartoffelpüree
und Wintergemüse
***
4. Akt Krimi
***
Joghurt Panna Cotta
mit Mandarinenkompott
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
