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DI,
31.12.24
18:30
DI, 31.12.24 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Hausgebeizte Lachsrose
an mariniertem Avocado–Mango Cous-Cous
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
mit Blätterteig–Röstzwiebelstange
***
Hausgemachte Zitronen–Ricotta Rondellen
mit Tomaten-Gemüsesugo
und gehobelter Belperknolle
***
3. Akt Krimi
***
Butterzartes Black–Angus Roastbeef
an Orangen–Hollandaise
dazu buntes Ofengemüse
und Kartoffelgratin
***
4. Akt Krimi
***
Gebrannte Crème
mit Caramel–Chips
dazu zartschmelzendes Meringue–Parfait
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Shitake–Pilz
im Knuspermantel
an mariniertem Avocado–Mango Cous-Cous
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
mit Blätterteig–Röstzwiebelstange
***
Hausgemachte Zitronen–Ricotta Rondellen
mit Tomaten-Gemüsesugo
und gehobelter Belperknolle
***
3. Akt Krimi
***
Im Ofen geschmorter Sellerie
an Orangen–Hollandaise
dazu buntes Ofengemüse
und Kartoffelgratin
***
4. Akt Krimi
***
Gebrannte Crème
mit Caramel–Chips
dazu zartschmelzendes Meringue–Parfait
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 5-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
- Champagner-Mitternachts-Cüpli
DI,
31.12.24
18:30
DI, 31.12.24 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gebeizter Swiss Alpine Lachs
mit Safranmousse
Rettich und Roggen
***
2. Akt Krimi
***
Rote Linsensuppe
mit hausgebeiztem Rindsschinken
und Thymianschaum
***
Gebratenes Forellenfilet
mit Zitronenschaum und Belugalinsen
***
3. Akt Krimi
***
Kalbs-Nierstück und Kopfbacke
an Senfjus
serviert mit Kartoffelterrine
und Marktgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Pochierte Birnen
mit gebrannten Mandeln
Schoggimousse und Ahornsirupglace
***
Friandises
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Geschmorter Fenchel
mit Safranmousse
Rettich und Balsamicoperlen
***
2. Akt Krimi
***
Rote Linsensuppe
mit Falafel
und Thymianschaum
***
Cashewcrème
mit Salzsellerie und Apfel
Federkohlchips und frischem Meerretich
***
3. Akt Krimi
***
Gebratener Sellerie
an Miso und Gemüsejus
serviert mit Kartoffelterrine
und Marktgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Pochierte Birnen
mit gebrannten Mandeln
Schoggimousse und Ahornsirupglace
***
Friandises
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 5-Gang-Menü
- Friandise
- Mitternachtscüpli
SA,
11.01.25
18:30
SA, 11.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randencarpaccio
mit Ziegenkäse-Espuma
verfeinert mit frischen Kräutern
nativem Olivenöl und Fleur de Sel
***
2. Akt Krimi
***
Weissweinschaumsüppli
mit Knoblauch-Croustillon
***
3. Akt Krimi
***
Schweizer Kalbsrollbraten
an Rotweinjus «Pinot Noir»
mit Polenta und Wintergemüse
***
4. Akt Krimi
***
Bananensplit «Landhaus»
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randencarpaccio mit Ziegenkäse-Espuma
verfeinert mit frischen Kräutern
nativem Olivenöl und Fleur de Sel
***
2. Akt Krimi
***
Weissweinschaumsüppli
mit Knoblauch-Croustillon
***
3. Akt Krimi
***
Winterlicher Gemüsestrudel
an veganer Rahmsauce
***
4. Akt Krimi
***
Bananensplit «Landhaus»
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Mineral
- Café/Tee
SA,
11.01.25
19:00
SA, 11.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
Getränkeservice
***
1. Akt Krimi
***
Tuna Tataki
mit Süsskartoffelmousse
dazu eingelegter Rettich
an einer Ponzu-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Falsches Kalbsfilet Sous Vide gegart
mit Sellerie-Kartoffel-Mousseline
und Vanille-Rüebli
***
3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse
Kaffee I Banane I Passionsfrucht
***
4. Akt Krimi
***
Friandise
Vegi Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Süsskartoffelmousse
mit eingelegtem Rettich
an einer Ponzu-Vinaigrette
***
2. Akt Krimi
***
Käsespätzle
serviert mit Röstzwiebeln
und Winter-Trüffel
***
3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse
Kaffee I Banane I Passionsfrucht
***
4. Akt Krimi
***
Friandise
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro mit feinen Häppchen
- 3-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
- Friandise
DO,
16.01.25
19:00
DO, 16.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gratinierter Ziegenkäse
mit Zupfsalat und Preiselbeeren
***
2. Akt Krimi
***
Kürbissuppe mit Kernöl
***
3. Akt Krimi
***
Brassato vom Rind
mit winterlichem Ofengemüse
und Kartoffelgratin
***
4. Akt Krimi
***
Schokoladenbrownie
mit Waldbeeren und Crumble
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gratinierter Ziegenkäse
mit Zupfsalat und Preiselbeeren
***
2. Akt Krimi
***
Kürbissuppe mit Kernöl
***
3. Akt Krimi
***
Kräuterrisotto
mit Schmorgemüse und Parmesan
***
4. Akt Krimi
***
Schokoladenbrownie
mit Waldbeeren und Crumble
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
FR,
17.01.25
19:00
FR, 17.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gebratene Jakobsmuschel
serviert mit Randenpüree
und getrüffeltem Kartoffelespuma
***
2. Akt Krimi
***
Rindsbouillon
mit Kräuter-Flädli
***
3. Akt Krimi
***
Niedergegartes Rindsentrecôte
an Rosmarin-Jus
dazu Kartoffelgratin und buntes Kohlgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessertvariation
mit Yuzu Cheesecake
Panna Cotta und Zwetschgensorbet
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gebratene Gyoza
mit Teriyaki-Sauce
Wasabi Mayonnaise und eingelegtem Ingwer
***
2. Akt Krimi
***
Gemüsebouillon
mit Kräuter-Flädli
***
3. Akt Krimi
***
Blumenkohl Wellington
mit Pilzen und Kräutern
an einer Waldpilzrahmsauce
und buntem Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessertvariation
mit Yuzu Cheesecake
Panna Cotta und Zwetschgensorbet
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
FR,
17.01.25
19:00
FR, 17.01.25 ab 19:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Rindstatar
mit gebackenem Eigelb und Salatbouquet
***
2. Akt Krimi
***
Büsinger Riesling-Silvaner-Suppe
mit Sahnehaube und Croutons
***
3. Akt Krimi
***
Zartes Kalbsragout an Rahmsauce
mit winterlichem Gemüse
und hausgemachten Spätzle
***
4. Akt Krimi
***
Zitrus-Creméschnitte
mit Sauerrahmglace
und Schokoladen-Espuma
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Rote Beete-Tatar
mit gebackenem Eigelb und Salatbouquet
***
2. Akt Krimi
***
Büsinger Riesling-Silvaner-Suppe
mit Sahnehaube und Croutons
***
3. Akt Krimi
***
Wirsing-Rouladen
mit winterlichem Gemüse
und hausgemachten Spätzle
***
4. Akt Krimi
***
Zitrus-Creméschnitte
mit Sauerrahmglace
und Schokoladen-Espuma
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
SA,
18.01.25
18:00
SA, 18.01.25 ab 18:00
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Stundenei
an Petersilienwurzel-Schaum
mit glasiertem Lauch und Croûtons
***
2. Akt Krimi
***
Pilz-Crèmesuppe
an Gartenkräuter-Öl
***
3. Akt Krimi
***
Coq au Vin
serviert mit Nussbutterstock
und Federkohl aus dem Schlossgarten
***
4. Akt Krimi
***
Schloss-Mispelfladen
mit Vanilleglacé
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Stundenei
an Petersilienwurzel-Schaum
mit glasiertem Lauch und Croûtons
***
2. Akt Krimi
***
Pilz-Crèmesuppe
mit Gartenkräuter-Öl
***
3. Akt Krimi
***
Hausgemachte Gnocchi
serviert mit Kürbis
dazu Kerne und Haselnuss
***
4. Akt Krimi
***
Schloss-Mispelfladen
mit Vanilleglacé
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Mineral
SA,
18.01.25
18:30
SA, 18.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Nüsslisalat
mit Schweizer Bio-Ei
und selbstgemachten Croûtons
an einem Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Maroni-Sellerie-Apfel-Crèmesuppe
mit Petersilie-Schaum
***
3. Akt Krimi
***
Rindshacktätschli vom Bio-Rind
an grüner Pfeffersauce
serviert mit Kartoffelgratin
und Wintergemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessert-Teller ‹Spedition›
Variationen an feinen Desserts
Vegi Menü
Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Nüsslisalat
mit Schweizer Bio-Ei
und selbstgemachten Croûtons
an einem Hausdressing
***
2. Akt Krimi
***
Maroni-Sellerie-Apfel-Crèmesuppe
mit Petersilie-Schaum
***
3. Akt Krimi
***
Feigen-Pecorino Ravioli
an Salbeibutter
und gehobeltem Greyerzer-Käse
***
4. Akt Krimi
***
Dessert-Teller ‹Spedition›
Variationen an feinen Desserts
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro
- 4-Gang-Menü
- Wein
- Mineral
- Café/Tee
DO,
23.01.25
18:30
DO, 23.01.25 ab 18:30
Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Geschmorter Kürbis
mit Wildkräutern
verfeinert mit Kürbisöl und Kernen
***
3. Akt Krimi
***
Rinderfilet Sous Vide
serviert mit Pommes Dauphinoise
Creme Spinat und Rosmarinjus
***
4. Akt Krimi
***
Tarte Tatin
Apfel I Karamell und Vanille Glace
Vegi Menü
Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Geschmorter Kürbis
mit Wildkräutern
verfeinert mit Kürbisöl und Kernen
***
3. Akt Krimi
***
Risotto Rote Beete
serviert mit geflämmtem Ziegenkäse
Rucola und Passe Pierre
***
4. Akt Krimi
***
Tarte Tatin
Apfel I Karamell und Vanille Glace
Im Preis enthalten
- Krimi
- Apéro mit feinen Häppchen
- 3-Gang-Menü