«Zu Tode gegrillt»

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Hausgemachte Kalbsfleisch-Ravioli
auf cremigem Spinat 
und Nussbrauner Butter
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2. Akt Krimi
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Französische Zwiebelsuppe 
mit Käsebaguette
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3. Akt Krimi
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Geschmorte Kalbsbacke nach Art des Hauses
Allerlei Wintergemüse 
und Kartoffel-Lauch-Püree
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4. Akt Krimi
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Kastanien Tiramisu 
mit Eierlikör-Sabayon

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Hausgemachte Sellerie-Ravioli
auf cremigem Spinat 
und Nussbrauner Butter
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2. Akt Krimi
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Französische Zwiebelsuppe 
mit Käsebaguette
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3. Akt Krimi
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Chili sin carne
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4. Akt Krimi
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Kastanien Tiramisu 
mit Eierlikör-Sabayon

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Knackiger Eisbergsalat
mit Speck | Croutons und Parmesan
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2. Akt Krimi
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Unser beliebter marinierter Kalbsbraten
12 Std. bei 85° auf 74° Kerntemperatur weichgegart
an Kräuterrahmsauce mit Tagliatelle
und buntem Gemüse
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4. Akt Krimi
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Exotischer Fruchtsalat
mit zartschmelzendem Joghurtglace
und ofenfrischen Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Croutons und Parmesan
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2. Akt Krimi
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Gefüllter Champignon
auf Limonen-Ricotta-Ravioli
mit braune Butter
und Belperknolle
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4. Akt Krimi
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Exotischer Fruchtsalat
mit zartschmelzendem Joghurtglace
und ofenfrischen Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Geräucherte Forelle
aus der Fischzucht Bremgarten
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2. Akt Krimi
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Spritzige Weissweinsuppe
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3. Akt Krimi
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Niedergegartes Kalbsschulterfilet
an Pilzrahmsauce
serviert mit Kartoffelgratin und Gemüse
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4. Akt Krimi
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Duo von Chocotarte und
hausgemachter Vanilleglace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Arancini mit Oliven gefüllt
auf Tomatenrahmsauce
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2. Akt Krimi
***
Spritzige Weissweinsuppe
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3. Akt Krimi
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Zucchettipiccata auf Tomatenrahmsauce
serviert mit hausgemachtem Teigwaren
und Gemüse
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4. Akt Krimi
***
Duo von Chocotarte und
hausgemachter Vanilleglace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Champignonstartelette
auf grünem Blattsalatbeet
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2. Akt Krimi
***
Safransüppli mit Schmelztomate
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3. Akt Krimi
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Landhaus «Suure Mocke» vom Black Angus Rind
mit Kartoffelstock
und geschmortem Sellerie-Rüebligemüse
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4. Akt Krimi
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Feigen-Schoggimousse

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Champignonstartelette
auf grünem Blattsalatbeet
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2. Akt Krimi
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Safransüppli mit Schmelztomate
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3. Akt Krimi
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Gebratene Gemüsepicatta 
mit Kartoffelstock
und geschmortem Sellerie-Rüebligemüse
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4. Akt Krimi
***
Feigen-Schoggimousse

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Roulade vom Schweizer Freiland
Poulet mit Waldpilzen
arrangiert mit Kabissalat
begleitet von Rüeblicreme und Pumpernickel
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2. Akt Krimi
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Randensüppchen
mit rotem Basilikum und Kokos-Chutney
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3. Akt Krimi
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Rindsgeschnetzeltes «Stroganow»
getoppt von Sauerrahm
serviert mit hausgemachten Spätzli
und Mandel-Brokkoli
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4. Akt Krimi
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Zwetschgen-Pavlova
Meringues-Baiser mit eingelegten Zwetschgen
arrangiert mit Zwetschgensorbet
und Frischkäse-Chantilly

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Waldpilz-Terrine
arrangiert mit Kabissalat
begleitet von Rüeblicreme und Pumpernickel
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2. Akt Krimi
***
Randensüppchen
mit rotem Basilikum und Kokos-Chutney
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3. Akt Krimi
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Gerösteter Weisskohl
begleitet von einem cremigen Dill-Joghurt
serviert mit Haselnuss-Kartoffeln
und karamellisierten Birnenspalten
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4. Akt Krimi
***
Zwetschgen-Pavlova
Meringues-Baiser mit eingelegten Zwetschgen
arrangiert mit Zwetschgensorbet
und Frischkäse-Chantilly

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Getränkeservice
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2. Akt Krimi
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Carpaccio von Kohlrabi
mit Wildkräutersalat
Cassis und Dijon Senf
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3. Akt Krimi
***
Kalbssteak unter der Röstzwiebelkruste
begleitet von Kartoffel-Trüffelcreme
mit wildem Broccoli 
und Cranberryjus
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4. Akt Krimi
***
Duet aus dunkler Schokolade und Espresso
serviert mit Feigen | Portwein und Mandeln

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
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2. Akt Krimi
***
Carpaccio von Kohlrabi
mit Wildkräutersalat
Cassis und Dijon Senf
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3. Akt Krimi
***
Gebackener Sellerie
begleitet von Kartoffel-Trüffelcreme
mit wildem Broccoli 
und Mascarponeschaum
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4. Akt Krimi
***
Duet aus dunkler Schokolade und Espresso
serviert mit Feigen | Portwein und Mandeln

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Speck | Croutons und Parmesan
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2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
***
Unser beliebter marinierter Kalbsbraten
12 Std. bei 85° auf 74° Kerntemperatur weichgegart
an Kräuterrahmsauce mit Tagliatelle
und buntem Gemüse
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4. Akt Krimi
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Exotischer Fruchtsalat
mit zartschmelzendem Joghurtglace
und ofenfrischen Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Croutons und Parmesan
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
***
Gefüllter Champignon
auf Limonen-Ricotta-Ravioli
mit braune Butter
und Belperknolle
***
4. Akt Krimi
***
Exotischer Fruchtsalat
mit zartschmelzendem Joghurtglace
und ofenfrischen Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Frischkäse-Terrine auf Randen-Carpaccio
mit Salatbeet und Wurzelgemüse-Vinaigrette
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2. Akt Krimi
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Pastinaken-Suppe
mit Haselnuss-Crissini
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3. Akt Krimi
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Geschmorte Schweinsbäggli
an Dörrpflaumenjus
auf Kartoffelpüree und Lauchstroh
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4. Akt Krimi
***
Kirsch-Parfait mit Honighüppe
und eingelegten Kirschen
dazu Schokoladensauce

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Frischkäse-Terrine  auf Randen-Carpaccio
mit Salatbeet und Wurzelgemüse-Vinaigrette
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2. Akt Krimi
***
Pastinaken-Suppe
mit Haselnuss-Crissini
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3. Akt Krimi
***
Gebackener Sellerie mit Pilzragout
auf Kartoffelpüree
und Lauchstroh
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4. Akt Krimi
***
Kirsch-Parfait mit Honighüppe
und eingelegten Kirschen
dazu Schokoladensauce

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Spargel-Favabohnen Salat
mit Parmesancreme und roten Zwiebeln
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2. Akt Krimi
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Sellerie-Mango-Suppe
mit gerösteten Cashewkernen
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3. Akt Krimi
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Gebratene Maispoulardenbrust
an Currysauce
serviert mit grilliertem Mini-Lattich
und Tessiner Polenta
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4. Akt Krimi
***
Weisse Schokoladen Panna cotta
mit Kiwi-Zitronen Salat

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Spargel-Favabohnen Salat
mit Parmesancreme und roten Zwiebeln
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2. Akt Krimi
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Sellerie-Mango-Suppe
mit gerösteten Cashewkernen
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3. Akt Krimi
***
Grillierter Mini-Lattich
an Currysauce
serviert mit Tessiner Polenta
und cremiger Burrata
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4. Akt Krimi
***
Weisse Schokoladen Panna cotta
mit Kiwi-Zitronen Salat

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Rüeblivariation
mit Petersilienschaum und Haselnüssen
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2. Akt Krimi
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Schwarzwurzel-Suppe
an Bärlauch-Öl
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3. Akt Krimi
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Ragout vom Freilandhuhn
mit Austernseitlinge und Wurzelgemüse
dazu Polentaschnitte
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4. Akt Krimi
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Rorschacher Apfelvariation

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Rüeblivariation
mit Petersilienschaum und Haselnüsse
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2. Akt Krimi
***
Schwarzwurzel-Suppe
an Bärlauch-Öl
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3. Akt Krimi
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Stundenei vom Bio-Hof Eugster
mit Steinacher Spinat und Kartoffelschaum
dazu Kräuteröl und gepuffter Buchweizen
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4. Akt Krimi
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Rorschacher Apfelvariation