«Der Käse Killer»

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Duo von hausgemachter Käsetarte
Rüeblisalat
***
2. Akt Krimi
***
Süsskartoffelsüppchen mit Käsecracker
***
3. Akt Krimi
***
Roastbeef an Sauce Béarnaise,
Gratin mit Käse überbacken, Buttergemüse
***
4. Akt Krimi
***
Frischkäsekuchen mit Fruchtcoulis

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Duo von hausgemachter Käsetarte
Rüeblisalat
***
2. Akt Krimi
***
Süsskartoffelsüppchen mit Käsecracker
***
3. Akt Krimi
***
Pikante Hülsefrüchtetaler an Sauce Béarnaise, Kartoffelgratin und Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Frischkäsekuchen mit Fruchtcoulis

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Sous-vide gegarter Lattich 
mit Salsa Verde serviert
***
2. Akt Krimi
***
Hausgemachter Raviolo
mit Vacherin Mont d’Or & Gruyère
mit Beurre Noisette und Parmesanstaub
***
3. Akt Krimi
***
Am Spiess gebratenes Rindsentrecôte
Bärlauch-Hollandaise
Fleur de Sel und Olivenöl
Süsskartoffel-Duchesse
und geschmorter Randen mit Butterkräuter
***
4. Akt Krimi
***
Mango-Pistaziengebäck
mit Ananas-Minze Salat
Kokossorbet

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Sous-vide gegarter Lattich 
mit Salsa Verde serviert
***
2. Akt Krimi
***
Hausgemachter Raviolo
mit Vacherin Mont d’Or & Gruyère
mit Beurre Noisette und Parmesanstaub
***
3. Akt Krimi
***
Vegetarische Jakobsmuschel aus Bierrettich  mit veganem Jus, Süsskartoffel Duchesse  und geschmorten Randen mit Butterkräuter
***
4. Akt Krimi
***
Mango-Pistaziengebäck
mit Ananas-Minze Salat
Kokossorbet

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kalter Kalbsbraten & Belper Knolle
arrangiert mit einer Apfel-Meerrettichsauce, 
Senfkaviar und eingelegtem Gemüse
***
2. Akt Krimi
***
Parmesan-Chili-Suppe 
mit Rosmarin-Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Rosa gebratener Huftdeckel 
vom Wasserämter Rind
serviert mit kräftigem Kräuterjus
mit Jura Bergkäse überbackenem Kartoffelgratin 
und Frühlingsgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber Cheesecake
kombiniert mit Schokoladensorbet 
und Mandel-Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kohlrabi-Tatar & Belper Knolle
arrangiert mit einer Apfel-Meerrettichsauce, 
Senfkaviar und eingelegtem Gemüse
***
2. Akt Krimi
***
Parmesan-Chili-Suppe 
mit Rosmarin-Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Mediterraner Gemüseauflauf "Parmigiana" 
an einer Salbei-Velouté
serviert mit Burrata 
und mariniertem Rucola
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber Cheesecake
kombiniert mit Schokoladensorbet 
und Mandel-Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Ei, Speck und Croutons
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
3. Akt Krimi
***
Unser bekannter marinierter Kalbsbraten
12 Std. bei 85° auf 73° 
Kerntemperatur weichgegart
an Kräuterrahmsauce
dazu Pilaw-Reis und Mandel-Broccoli
***
4. Akt Krimi
***
Beeren-Joghurt Lassi
mit zartschmelzender Joghurtglace
und Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Ei, Speck und Croutons
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
3. Akt Krimi
***
Saisonales Gemüse-Ragout
an Kräuterrahmsauce
dazu Pilaw-Reis und Mandel-Broccoli
***
4. Akt Krimi
***
Beeren-Joghurt Lassi
mit zartschmelzender Joghurtglace
und Brownie

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
«Schlosssalat» 
mit Karotten, Tomaten, Taggiasca-Oliven, 
Gurken und Balsamico-Dressing
***
3. Akt Krimi
***
Rinds-Ribeye-Tagliata 
mit Rosmarinkartoffeln
Rucola, Grano Padano und Kirschtomaten
***
4. Akt Krimi
***
Mousse au chocolat mit Beeren, 
Schokoladen-Puffreis und Mandarinenöl

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
«Schlosssalat» 
mit Karotten, Tomaten, Taggiasca-Oliven, 
Gurken und Balsamico-Dressing
***
3. Akt Krimi
***
Im Ofen geröstetes Sellerie Steak, veganer Jus, Rosmarinkartoffeln, Erbsen, Kräuter Öl
***
4. Akt Krimi
***
Mousse au chocolat mit Beeren, 
Schokoladen-Puffreis und Mandarinenöl

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gegrillter Halloumi
und Wildgemüse mit Honig
***
2. Akt Krimi
***
Gyrenbader Käsesuppe
mit Brotcroûtons
und Haselnuss
***
3. Akt Krimi
***
Kartoffelgnocchi mit weissem Kalbsragout,
Weisse Trüffelpaste und
72 Monate gereiftem Parmesan
***
4. Akt Krimi
***
Engadiner Nusstorte

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gegrillter Halloumi
und Wildgemüse mit Honig
***
2. Akt Krimi
***
Gyrenbader Käsesuppe
mit Brotcroûtons
und Haselnuss
***
3. Akt Krimi
***
Kartoffelgnocchi Cacio e Pepe,
Weisse Trüffelpaste und 
72 Monate gereiftem Parmesan
***
4. Akt Krimi
***
Engadiner Nusstorte

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Karamellisierter Ziegenkäse
Endiviensalat | Feigen | Blutorange
***
2. Akt Krimi
***
Roastbeef am Stück gebraten
Kartoffel -Cironé-Crème | Randen | Senfkörner
***
3. Akt Krimi
***
Duett von heller & dunkler Schokolade
Kirschen | Portwein | Vanille
***
4. Akt Krimi

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Karamellisierter Ziegenkäse
Endiviensalat | Feigen | Blutorange
***
2. Akt Krimi
***
Gebackener Sellerie
Kartoffel-Cironé-Crème | Randen | Senfkörner
***
3. Akt Krimi
***
Duett von heller & dunkler Schokolade
Kirschen | Portwein | Vanille

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Lauwarme Käsetaler mit
Honig & Schalotten-Konfit
auf Blattsalat und mit
„blutroten“ Granatapfelkernen
***
2. Akt Krimi
***
Karotten Ingwer Suppe
***
3. Akt Krimi
***
Verdächtig gut gefülltes
Poulet-Cordon-bleu
Gratinierte Greyerzer-Kartoffel-Mont d’Or
Ratatouille
***
4. Akt Krimi
***
Der "blutige" Abschluss:
Leichen blasses Panna Cotta
auf roter Beeren-Sauce

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Lauwarme Käsetaler mit
Honig & Schalotten-Konfit
auf Blattsalat und mit
„blutroten“ Granatapfelkernen
***
2. Akt Krimi
***
Karotten Ingwer Suppe
***
3. Akt Krimi
***
Verdächtig gut gefülltes
Gemüse-Cordon-bleu
Gratinierte Greyerzer-Kartoffel-Mont d’Or
Ratatouille
***
4. Akt Krimi
***
Der "blutige" Abschluss:
Leichen blasses Panna Cotta
auf roter Beeren-Sauce

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Hausgemachter Käsekuchen 
mit Thymian verfeinert mit Jung-Salat, 
frischen Birnen und Baumnüssen
***
2. Akt Krimi
***
Bärlauch-Cremesuppe
verfeinert mit Belper Knolle
***
3. Akt Krimi
***
Schweinsfilet im Speckmantel 
serviert auf Ratatouille-Feta 
dazu knusprige Rosmarinkartoffeln
***
4. Akt Krimi
***
Luftige Mascarpone-Limetten Creme
garniert mit karamellisierten Nüssen,
 frischen Früchten und Minze

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Hausgemachter Käsekuchen 
mit Thymian verfeinert mit Jung-Salat, 
frischen Birnen und Baumnüssen
***
2. Akt Krimi
***
Bärlauch-Cremesuppe
verfeinert mit Belper Knolle
***
3. Akt Krimi
***
Peperoni gefüllt mit Quinoa, 
Linsen, frischen Kräutern und Feta
 serviert auf Ratatouille
***
4. Akt Krimi
***
Luftige Mascarpone-Limetten Creme
garniert mit karamellisierten Nüssen,
 frischen Früchten und Minze

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Ei, Speck und Croutons
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
3. Akt Krimi
***
Unser bekannter marinierter Kalbsbraten
12 Std. bei 85° auf 73° 
Kerntemperatur weichgegart
an Kräuterrahmsauce
dazu Pilaw-Reis und Mandel-Broccoli
***
4. Akt Krimi
***
Beeren-Joghurt Lassi
mit zartschmelzender Joghurtglace
und Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Ei, Speck und Croutons
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
3. Akt Krimi
***
Saisonales Gemüse-Ragout
an Kräuterrahmsauce
dazu Pilaw-Reis und Mandel-Broccoli
***
4. Akt Krimi
***
Beeren-Joghurt Lassi
mit zartschmelzender Joghurtglace
und Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Sous-vide gegarter Lattich 
mit Salsa Verde serviert
***
2. Akt Krimi
***
Hausgemachter Raviolo
mit Vacherin Mont d’Or & Gruyère
mit Beurre Noisette und Parmesanstaub
***
3. Akt Krimi
***
Am Spiess gebratenes Rindsentrecôte
Bärlauch-Hollandaise
Fleur de Sel und Olivenöl
Süsskartoffel-Duchesse
und geschmorter Randen mit Butterkräuter
***
4. Akt Krimi
***
Mango-Pistaziengebäck
mit Ananas-Minze Salat
Kokossorbet

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Sous-vide gegarter Lattich 
mit Salsa Verde serviert
***
2. Akt Krimi
***
Hausgemachter Raviolo
mit Vacherin Mont d’Or & Gruyère
mit Beurre Noisette und Parmesanstaub
***
3. Akt Krimi
***
Vegetarische Jakobsmuschel aus Bierrettich  mit veganem Jus, Süsskartoffel Duchesse  und geschmorten Randen mit Butterkräuter
***
4. Akt Krimi
***
Mango-Pistaziengebäck
mit Ananas-Minze Salat
Kokossorbet

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kalter Kalbsbraten & Belper Knolle
arrangiert mit einer Apfel-Meerrettichsauce, 
Senfkaviar und eingelegtem Gemüse
***
2. Akt Krimi
***
Parmesan-Chili-Suppe 
mit Rosmarin-Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Rosa gebratener Huftdeckel 
vom Wasserämter Rind
serviert mit kräftigem Kräuterjus
mit Jura Bergkäse überbackenem Kartoffelgratin 
und Frühlingsgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber Cheesecake
kombiniert mit Schokoladensorbet 
und Mandel-Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kohlrabi-Tatar & Belper Knolle
arrangiert mit einer Apfel-Meerrettichsauce, 
Senfkaviar und eingelegtem Gemüse
***
2. Akt Krimi
***
Parmesan-Chili-Suppe 
mit Rosmarin-Croûtons
***
3. Akt Krimi
***
Mediterraner Gemüseauflauf "Parmigiana" 
an einer Salbei-Velouté
serviert mit Burrata 
und mariniertem Rucola
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber Cheesecake
kombiniert mit Schokoladensorbet 
und Mandel-Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Salatbouquet
mit hausgemachtem Käsekuchen
***
2. Akt Krimi
***
Bärlauchcrèmesuppe
***
3. Akt Krimi
***
Roastbeef an Pfeffersenfsauce
Kartoffelgratin
Gemüsebouquet
***
4. Akt Krimi
***
Panna Cotta mit Passionsfruchtsauce

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Salatbouquet
mit hausgemachtem Käsekuchen
***
2. Akt Krimi
***
Bärlauchcrèmesuppe
***
3. Akt Krimi
***
Quinoaschnitzel an Pfeffersenfsauce
Kartoffelgratin
Gemüsebouquet
***
4. Akt Krimi
***
Panna Cotta mit Passionsfruchtsauce

Apéro 
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Tête-de-Moine-Käse-Quiche 
mit buntem Blattsalat
***
3. Akt Krimi
***
Rinds-Flank-Steak 
mit Parmesan-Bratkartoffeln 
und Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Cheesecake mit Waldbeeren

Apéro 
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Tête-de-Moine-Käse-Quiche 
mit buntem Blattsalat
***
3. Akt Krimi
***
Panierter Tomme mit Chutney
Bratkaftoffeln und Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Cheesecake mit Waldbeeren

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randentatar mit Formaggini
***
2. Akt Krimi
***
Appenzeller-Käsesuppe mit Kirschwasser und Lauchzwiebeln 
***
3. Akt Krimi
***
Schweizer Pouletbrust 
auf Schmorgemüse 
mit Parmesan-Risoleekartoffeln 
und Portweinjus
***
4. Akt Krimi
***
Cheesecake à la Einstein

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randentatar mit Formaggini
***
2. Akt Krimi
***
Appenzeller-Käsesuppe mit Kirschwasser und Lauchzwiebeln 
***
3. Akt Krimi
***
Schweizer Käse-Spätzli 
mit Röstzwiebeln
***
4. Akt Krimi
***
Cheesecake à la Einstein

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Karamellisierter Ziegenkäse
Endiviensalat | Feigen | Blutorange
***
2. Akt Krimi
***
Roastbeef am Stück gebraten
Kartoffel -Cironé-Crème | Randen | Senfkörner
***
3. Akt Krimi
***
Duett von heller & dunkler Schokolade
Kirschen | Portwein | Vanille
***
4. Akt Krimi

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Karamellisierter Ziegenkäse
Endiviensalat | Feigen | Blutorange
***
2. Akt Krimi
***
Gebackener Sellerie
Kartoffel-Cironé-Crème | Randen | Senfkörner
***
3. Akt Krimi
***
Duett von heller & dunkler Schokolade
Kirschen | Portwein | Vanille

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Ei, Speck und Croutons
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
3. Akt Krimi
***
Unser bekannter marinierter Kalbsbraten
12 Std. bei 85° auf 73° 
Kerntemperatur weichgegart
an Kräuterrahmsauce
dazu Pilaw-Reis und Mandel-Broccoli
***
4. Akt Krimi
***
Beeren-Joghurt Lassi
mit zartschmelzender Joghurtglace
und Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Knackiger Eisbergsalat
mit Ei, Speck und Croutons
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
***
3. Akt Krimi
***
Saisonales Gemüse-Ragout
an Kräuterrahmsauce
dazu Pilaw-Reis und Mandel-Broccoli
***
4. Akt Krimi
***
Beeren-Joghurt Lassi
mit zartschmelzender Joghurtglace
und Brownie

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Frühlingssalat 
mit Kräutersalat, Spargelspitzen, 
Radieschen und Kräutercrostini
***
2. Akt Krimi
***
Rüebli-Orangen-Suppe 
mit Ingwer verfeinert
***
3. Akt Krimi
***
Kalbsblankett mit Morcheln
Bärlauch-Kartoffelstock und Frühlingsgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber-Himbeer-Crumble 
mit Vanilleglace und Rahm

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Frühlingssalat 
mit Kräutersalat, Spargelspitzen, 
Radieschen und Kräutercrostini
***
2. Akt Krimi
***
Rüebli-Orangen-Suppe 
mit Ingwer verfeinert
***
3. Akt Krimi
***
Frühlingsrisotto mit Morcheln
und jungem Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber-Himbeer-Crumble 
mit Vanilleglace und Rahm

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Spargel-Mangosalat 
mit Burrata und Haselnüssen
***
3. Akt Krimi
***
Kalbfleischfrikadellen 
mit Morchelsauce
serviert mit Bärlauchrisotto 
und Frühlingsgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Erdbeer-Rhabarberüberraschung

Apéro mit feinen Häppchen
und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Getränkeservice
***
2. Akt Krimi
***
Spargel-Mangosalat 
mit Burrata und Haselnüssen
***
3. Akt Krimi
***
Gemüsefrikadellen 
mit Morchelsauce
serviert mit Bärlauchrisotto 
und Frühlingsgemüse
***
4. Akt Krimi
***
Erdbeer-Rhabarberüberraschung

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Caesar Salad 2.0
Raclette-Dressing, Speck und Croutons 
***
2. Akt Krimi
***
Steinpilzrisotto
mit Taleggio und Thymian
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3. Akt Krimi
***
Zweierlei vom Rind
Filet vom Grill und geschmortes Rindsbäggli
Marktgemüse und Parmesan-Kartoffelstock
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4. Akt Krimi
***
Rhabarber-Cheesecake

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Caesar Salad 2.0
Raclette-Dressing, Tofu und Croutons 
***
2. Akt Krimi
***
Steinpilzrisotto
mit Taleggio und Thymian
***
3. Akt Krimi
***
Vegi-Capuns
mit Gruyère und Haselnuss-Crumble
***
4. Akt Krimi
***
Rhabarber-Cheesecake