DinnerKrimi - das Original

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Gastronautic Salat mit 2erlei Trauben
und hausgemachter Chriesivinaigrette
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2. Akt Krimi
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Sämiges Champagner-Risotto
mit sautierten Pilzen und Sbrinz
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3. Akt Krimi
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Zarter Kalbsschulterbraten
mit Lavendel-Orangen-Pommerysenfsauce
Rosmarinkartoffeln und Herbstgemüse
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4. Akt Krimi
***
Grosi’s gebrannte Crème
mit Früchten garniert

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Gastronautic Salat mit 2erlei Trauben
und hausgemachter Chriesivinaigrette
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2. Akt Krimi
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Sämiges Champagner-Risotto
mit sautierten Pilzen und Sbrinz
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3. Akt Krimi
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Chana Masala:
Curry-Kichererbsen-Eintopf
mit Kartoffeln
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4. Akt Krimi
***
Grosi’s gebrannte Crème
mit Früchten garniert

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
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Luftige Kürbisterrine
an mariniertem Federkohl–Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
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2. Akt Krimi
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Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
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Am Stück gebratenes Black Angus-Roastbeef
an grüner Pfeffersauce
mit Kartoffelgratin
und geschmortem Ofengemüse
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4. Akt Krimi
***
Orangen–Mascarponecreme
dazu zartschmelzendes Tonkabohnen–Parfait

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Luftige Kürbisterrine
an mariniertem Federkohl–Gemüsesalat
mit karamellisierten Kürbiskernen
***
2. Akt Krimi
***
Unsere beliebte Weinschaumsuppe
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3. Akt Krimi
***
Gefüllter Portobello
an grüner Pfeffersauce
mit Kartoffelgratin
und geschmortem Ofengemüse
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4. Akt Krimi
***
Orangen–Mascarponecreme
dazu zartschmelzendes Tonkabohnen-Parfait

Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
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Sellerieschaumsuppe
mit Herbsttrüffel und Croutons
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2. Akt Krimi
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Gebratene Reh- Hirsch und Wildschweinmedaillon
mit Wildrahmsauce mit Cognac
Kürbisgnocchi | Rotkohl und Maroni
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3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz
Rotweinbirnen-Ragout und Mohnglace
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4. Akt Krimi
***
Friandise

Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
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Sellerieschaumsuppe
mit Herbsttrüffel und Croutons
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2. Akt Krimi
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Kürbisgnocchi mit Parmesanschaum
eingelegten Kürbis und Rosenkohlblätter
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3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse mit Lebkuchengewürz
Rotweinbirnen-Ragout und Mohnglace
***
4. Akt Krimi
***
Friandise

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
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2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
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3. Akt Krimi
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Hirschgeschnetzeltes
mit Kartoffel–Kürbisstock 
Preiselbeeren | Büschelibirne und Rotkraut
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4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Herbstlich vegetarische Quiche
mit saisonalem Salatbouquet
und Hausdressing
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2. Akt Krimi
***
Marronicrèmesuppe
mit Chili verfeinert
***
3. Akt Krimi
***
Blätterteig Feuillete
mit sautierten Waldpilzen
Kartoffel–Kürbisstock | Büschelibirne und Rotkraut
***
4. Akt Krimi
***
Herbstvariation
von der Sauerkirsche

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Blutrotes Rindstatar
versteckt vom Rucola und rezentem Emmentaler
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2. Akt Krimi
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Lachs im Fahndungsnetz
aufgespürt von Kohlrabi und Pumpernickel
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3. Akt Krimi
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Perlhuhn in Gewahrsam von Wirsing
mit Komplizen von Dinkelrisotto und Pilzen
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4. Akt Krimi
***
(R)eingelegte Beerenfrüchte
mit verurteiltem Mandel Tartelette und Glace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Gemüse Tatar
versteckt vom Rucola und rezentem Emmentaler
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2. Akt Krimi
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Kürbis im Fahndungsnetz
aufgespürt von Kohlrabi und Pumpernickel
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3. Akt Krimi
***
Pochiertes Ei in Gewahrsam von Wirsing
mit Komplizen von Dinkelrisotto und Pilzen
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4. Akt Krimi
***
(R)eingelegte Beerenfrüchte
mit verurteiltem Mandel Tartelette und Glace

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Gebeizter Swiss Alpine Lachs
mit Safranmousse
Rettich und Roggen
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2. Akt Krimi
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Rote Linsensuppe
mit hausgebeiztem Rindsschinken
und Thymianschaum
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Gebratenes Forellenfilet
mit Zitronenschaum und Belugalinsen
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3. Akt Krimi
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Kalbs-Nierstück und Kopfbacke
an Senfjus
serviert mit Kartoffelterrine
und Marktgemüse
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4. Akt Krimi
***
Pochierte Birnen
mit gebrannten Mandeln
Schoggimousse und Ahornsirupglace
***
Friandises

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Geschmorter Fenchel
mit Safranmousse
Rettich und Balsamicoperlen
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2. Akt Krimi
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Rote Linsensuppe
mit Falafel
und Thymianschaum
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Cashewcrème
mit Salzsellerie und Apfel
Federkohlchips und frischem Meerretich
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3. Akt Krimi
***
Gebratener Sellerie
an Miso und Gemüsejus
serviert mit Kartoffelterrine
und Marktgemüse
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4. Akt Krimi
***
Pochierte Birnen
mit gebrannten Mandeln
Schoggimousse und Ahornsirupglace
***
Friandises

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Alpiner-mediterraner Gemüsesalat
mit Burrata
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2. Akt Krimi
***
Petersilienwurzelsuppe
mit wachsweichem Ei
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Bremgartner Saiblingsfilet
an einer Safransauce
mit Gemüsestreifen und Kräutersalat
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3. Akt Krimi
***
Kalbsrücken mit Kräuterhaube
an einer Morchelsauce
dazu Herzoginenkartoffeln
***
4. Akt Krimi
***
Gilde-Jubiläumsdessert
Mousse au Chocolat
mit Beeren

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Alpiner-mediterraner Gemüsesalat
mit Burrata
***
2. Akt Krimi
***
Petersilienwurzelsuppe
mit wachsweichem Ei
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Zitronen-Ravioli
mit Kapern und Erbsen
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3. Akt Krimi
***
Gemüse-Kokospfannkuchen
mit Linsen | Senfkorn und Curry
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4. Akt Krimi
***
Gilde-Jubiläumsdessert
Mousse au Chocolat
mit Beeren

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Kräiliger Rauchforelle
im Spiel mit bunten Randen
Mohn und Griechischem Joghurt
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2. Akt Krimi
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Selleriecremesuppe
mit Haselnuss und Feige
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Roulade von Perlhuhn
und Waldpilzen
begleitet von Rahmwirz
und Rüeblistroh
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3. Akt Krimi
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Rindsfilet am Stück gebraten
an kräftigem Jus vom Bünder Röteli
serviert mit Kartoffel-Cupcake
und Gemüse-Arrangement
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4. Akt Krimi
***
Süsse Sinfonie von
Orange | Schokolade und Honig

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Kräiliger Rauchforelle
im Spiel mit bunten Randen | Mohn
und Griechischem Joghurt
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2. Akt Krimi
***
Selleriecremesuppe
mit Haselnuss und Feige
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Rotkohl-Apfel-Strudel
begleitet von Rahmwirz und Rüeblistroh
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3. Akt Krimi
***
Miso-Aubergine
serviert mit Linsensalsa | Feta
Safran-Basmatireis und Fenchel
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4. Akt Krimi
***
Süsse Sinfonie von
Orange | Schokolade und Honig

Champagner-Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
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Schweizer Lachs
aus dem Misox
Rettich | Dashi Vinaigrette | Yuzu
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2. Akt Krimi
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Topinambur Schaum-Suppe
mit Trüffel
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Confierter Skrei
mit Kabis und Krustentier-Schaum
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3. Akt Krimi
***
Rosa gebratener Kalbsrücken
serviert mit Schwarzwurzel
Rosenkohlblättern und Kartoffeln
***
4. Akt Krimi
***
Variation von Schweizer Schokolade
mit Zitrusfrüchten
***
Friandise und Kaffee

Champagner-Apéro
mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Chawanmuschi
mit Rettich
an einer Dashi Viniagrette
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2. Akt Krimi
***
Topinambur Schaum-Suppe
mit Trüffel
***
Karamellisierter Chicorée
mit Haselnuss
und Vin Jaune
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3. Akt Krimi
***
Randen Steak
serviert mit Schwarzwurzel
dazu Rosenkohlblätter
und Kartoffel
***
4. Akt Krimi
***
Variation von Schweizer Schokolade
mit Zitrusfrüchten
***
Friandise und Kaffee

Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Menü
Lassen Sie sich überraschen,
was für ein Menü es gibt.
Und erraten Sie im Dunkeln,
was Ihren Gaumen verwöhnt.

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randencarpaccio
mit Ziegenkäse-Espuma
verfeinert mit frischen Kräutern
nativem Olivenöl und Fleur de Sel
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2. Akt Krimi
***
Weissweinschaumsüppli
mit Knoblauch-Croustillon
***
3. Akt Krimi
*** 
Schweizer Kalbsrollbraten
an Rotweinjus «Pinot Noir»
mit Polenta und Wintergemüse 
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4. Akt Krimi
*** 
Bananensplit «Landhaus»

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Randencarpaccio mit Ziegenkäse-Espuma
verfeinert mit frischen Kräutern
nativem Olivenöl und Fleur de Sel
***
2. Akt Krimi
***
Weissweinschaumsüppli
mit Knoblauch-Croustillon
***
3. Akt Krimi
***
Winterlicher Gemüsestrudel
an veganer Rahmsauce
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4. Akt Krimi
***
Bananensplit «Landhaus»

Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
Getränkeservice
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1. Akt Krimi
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Tuna Tataki
mit Süsskartoffelmousse
dazu eingelegter Rettich
an einer Ponzu-Vinaigrette
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2. Akt Krimi
***
Falsches Kalbsfilet Sous Vide gegart
mit Sellerie-Kartoffel-Mousseline
und Vanille-Rüebli
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3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse
Kaffee I Banane I Passionsfrucht
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4. Akt Krimi
***
Friandise

Apéro mit feinen Häppchen
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
***
Süsskartoffelmousse
mit eingelegtem Rettich
an einer Ponzu-Vinaigrette
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2. Akt Krimi
***
Käsespätzle
serviert mit Röstzwiebeln
und Winter-Trüffel
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3. Akt Krimi
***
Schokoladenmousse
Kaffee I Banane I Passionsfrucht
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4. Akt Krimi
***
Friandise

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
 ***
Gratinierter Ziegenkäse
mit Zupfsalat und Preiselbeeren
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2. Akt Krimi
***
Kürbissuppe mit Kernöl
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3. Akt Krimi
***
Brassato vom Rind
mit winterlichem Ofengemüse
und Kartoffelgratin
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4. Akt Krimi
***
Schokoladenbrownie
mit Waldbeeren und Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
 ***
Gratinierter Ziegenkäse
mit Zupfsalat und Preiselbeeren
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2. Akt Krimi
***
Kürbissuppe mit Kernöl
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3. Akt Krimi
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Kräuterrisotto
mit Schmorgemüse und Parmesan
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4. Akt Krimi
***
Schokoladenbrownie
mit Waldbeeren und Crumble

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
***
1. Akt Krimi
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Gebratene Jakobsmuschel
serviert mit Randenpüree
und getrüffeltem Kartoffelespuma
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2. Akt Krimi
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Rindsbouillon
mit Kräuter-Flädli
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3. Akt Krimi
***
Niedergegartes Rindsentrecôte
an Rosmarin-Jus
dazu Kartoffelgratin und buntes Kohlgemüse
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4. Akt Krimi
***
Dessertvariation
mit Yuzu Cheesecake
Panna Cotta und Zwetschgensorbet

Apéro
Und vielleicht schon die erste Leiche?
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1. Akt Krimi
***
Gebratene Gyoza
mit Teriyaki-Sauce
Wasabi Mayonnaise und eingelegtem Ingwer
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2. Akt Krimi
***
Gemüsebouillon
mit Kräuter-Flädli
***
3. Akt Krimi
***
Blumenkohl Wellington
mit Pilzen und Kräutern
an einer Waldpilzrahmsauce
und buntem Gemüse
***
4. Akt Krimi
***
Dessertvariation
mit Yuzu Cheesecake
Panna Cotta und Zwetschgensorbet